Creación de una empresa dedicada a la elaboración y comercializadora de embutidos y otros productos veganos en la ciudad de Montería como opción a los productos cárnicos

Ante las nuevas problemáticas en torno al aumento de los productos dañinos para la salud y la presencia de elementos artificiales y procesados en muchos alimentos y los efectos que actualmente se viven en torno al daño al medio ambiente y al calentamiento global pareciera ser que el veganismo resultar uno de los caminos con mayor prospectiva para mejorar dicha situación puesto que sus beneficios transversales además del respeto a la integridad de los animales se unen en una sola opción que atrae a cada vez más personas que se relacionan con dichos ideales y pensamientos.INTRODUCCIÓN................................................................................................................112. RESUMEN EJECUTIVO..............................................................................................143. REFERENTE TEÓRICO Y CONCEPTUAL....................................................................153.1. Referente Teórico.......................................................................................................153.2 Referente Conceptual. .................................................................................................174.1 PRODUCTO...............................................................................................................194.1.2 Usos.....................................................................................................................194.1.3 Productos sustitutos..............................................................................................204.1.4 Productos Complementarios .................................................................................204.2 Usuarios o Consumidores............................................................................................204.3 Delimitación del área geográfica .................................................................................204.4 Análisis de la demanda. ...............................................................................................214.4.1 Calculo tamaño de la muestra ...............................................................................214.4.2 Análisis de la Demanda ........................................................................................234.4.3 Calculo de la demanda actual................................................................................234.4.4 Proyección de la demanda ....................................................................................264.5 Análisis de La Oferta...................................................................................................274.5.1 Análisis de la Oferta .............................................................................................274.5.2 Proyección de la Oferta.........................................................................................284.6 Determinación del tipo de demanda Existente y proyectada.........................................294.7 Análisis de Precios......................................................................................................294.8 Canales de Comercialización.......................................................................................294.9 Imagen Corporativa – Logo.........................................................................................315. MODULOS TÉCNICO Y ORGANIZACIONAL .............................................................325.1 Tamaño del Proyecto...................................................................................................325.2 Localización................................................................................................................335.3 Distribución en planta..................................................................................................355.4 Proceso de Producción ................................................................................................365.5 Naturaleza Jurídica ......................................................................................................385.6 Misión.........................................................................................................................385.7 Visión. ........................................................................................................................385.8 Organigrama ...............................................................................................................395.9 Manual de Funciones...................................................................................................406. MÓDULOS DE IMPACTO SOCIAL, ECONÓMICO Y AMBIENTAL...........................477. MODULO FINANCIERO ................................................................................................487.1 Inversiones..................................................................................................................487.2 Costos Operacionales ..................................................................................................507.3 Calculo del precio de venta..........................................................................................567.4 Proyecciones Financieras.............................................................................................577.5 Flujo del proyecto .......................................................................................................597.6 Evaluación Financiera .................................................................................................608. FUENTES DE FINANCIACIÓN......................................................................................629. CONCLUSIONES ............................................................................................................6310. RECOMENDACIONES .................................................................................................6411. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS. ............................................................................6512. ANEXOS........................................................................................................................67ANEXO 1. ANALISIS ESTUDIO DE MERCADO..........................................................67ANEXO 2. REGLAMENTO INTERNO DE LA EMPRESA............................................70PregradoAdministrador(a) en Finanzas y Negocios InternacionalesCreación de empres